La nueva cosecha de Campos de
Solana trae un propuesta doble en beneficios para la salud de las personas. “De
lo bueno, poco, dirían algunos y eso es algo que se refleja en la vendimia 2012
de Campos de Solana; poca cantidad, pero gran calidad”, afirma Nelson Sfarcich,
viticultor de la Bodega. De un rendimiento no muy alto de producción por
hectárea de vid se puede esperar una mayor concentración de sabores y colores
en las uvas.
De acuerdo al especialista, los
pronósticos indican que los vinos blancos llegan con un mensaje aromático,
fresco y de buena acidez, mientras que los tintos vienen frutales, carnosos y
con taninos dobles; una buena noticia pues se sabe que el tanino de los vinos
tintos, consumidos con moderación, ayuda a mantener más limpias nuestras
arterias y previene enfermedades cardiovasculares.
“Los taninos frutales procedentes
de la piel de la uva macerada en el mosto son más saludables y finos, mientras
que los taninos de la madera son algo más agresivos”, dice Sfarcich.
Los taninos son sustancias
naturales, astringentes y amargas que proceden de la maduración de los hollejos
y de la crianza en las barricas de madre. Al beber una copa de vino tinto, su
presencia se siente en la lengua y las encías.
“El hecho de haber sido una
vendimia más o menos alargada, influye en una mayor graduación alcohólica de
los vinos y la óptima madurez de los frutos, aspectos que se reflejarán en la
calidad de los productos”, explicó Sfarcich.
Todas estas características
tienen que ver con la zona geográfica en la que están ubicados los viñedos de
Campos de Solana. Santa Ana, a pocos kilómetros de la ciudad de Tarija y a
1.850 metros de altura, ofrece una inmejorable exposición al sol de mañana y
tarde, lo que genera óptimas condiciones de manejo para elaborar vinos de gran
calidad, frutados, expresivos y ricos en antioxidantes.
los vinos Campos de Solana ademas de una acidez muy bien controlada tienen los sabores y aromas de las barricas en su justa medida para mi gusto, son de los mejores vinos de Bolivia y personalmente me encanta su trivarietal reserva, y el coleccion de altura que es un vino de alta gama, especial para un presente muy fino.
ResponderEliminarCarlos Brun Gonzales (La Vinoteca) Tarija - Bolivia