LOS RIBERA DEL DUERO DOMINAN ENTRE LA GENTE DEL POLI

Seguimos nuestras conversaciones con los jóvenes del Poli de Valencia para que podamos conocer sus gustos en vinos.  MATILDE VALLS nos comenta que su caldo preferido es “El Vínculo” de la DO Castilla La Mancha. Tradicionalmente Castilla La Mancha ha sido el pariente pobre de la calidad de los vinos españoles capitaneados por los buques insignia La Rioja y posteriormente Ribera del Duero. Matilde relata que “Mi encuentro con “El Vínculo” representó una sorpresa y el inicio de una larga amistad. Se trata de un vino con un aroma delicioso: me atrapó su color intenso de cereza madura al ser escanciado en la copa. Este vino combina la sabiduría de viejas cepas de tempranillo aclimatadas a la severidad del clima de La Mancha, tratadas con esmero y vendimiadas de manera que se pueda obtener un producto de calidad. Su paso por barrica y posterior envejecimiento en botella dan como resultado un vino único, potente y goloso capaz de acompañar una excelente comida.”

Por otro lado FERNANDO JIMÉNEZ , a quien le gusta cambiar de vinos y no ceñirse siempre a los mismos dice que hay uno que no cambia es el Torondos de la Denominación de Origen Cigales (los tintos crianza son una delicia) y también apuesta  alguno de la DO Ribera del Duero que siempre le dan buen resultado. En la Rioja Fernando  también le entra a los de la zona de Haro y en concreto el Viña Tondonia que es uno de  sus preferidos. Y ya que su “ser o no ser” esta en el Poli dice que “ de la zona de La Comunidad Valenciana me gustan los de la D.O. Valencia en tintos sin señalar ninguno en concreto.”